die stintsaison ist in vollem gange. heute mit queller und roten beten. typisch für den stint ist der intensive, an frische gurke erinnernde geruch.
der stint ist recht klein, wird aber als speisefisch besonders in norddeutschland sehr geschätzt. der kopf wird entfernt, schwanz und gräten hingegen nicht, da sie ausgesprochen zart sind.
gegessen wird stint meist mit der Hand. der fisch wird meistens gebacken, in norddeutschland traditionell in roggenschrot gewendet und anschließend gebraten.
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